Bữa cơm trưa với món Cánh gà nướng muối tiêu và kim chi củ cải

Trong tiết trời mát này, nhâm nhi những món thơm nồng đưa cơm thì thật tuyệt. Cùng bò lạc cảnh ở nha trangchế biến những món mùa thu cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Cánh gà nướng muối tiêu
Nguyên liệu:

Món này thưởng thức khi còn nóng rất ngon.
- 16 miếng cánh gà, chỉ lấy khúc giữa, rửa sạch

- Rượu

- Muối, hạt tiêu mới xay

- Một miếng chanh

Cách làm:

Cho giá lò nướng ra vị trí giữa.

Bước 1: Ngâm cánh gà trong rượu từ 10-15 phút. Lật cánh gà ít nhất một lần trong quá trình ngâm.

Sau đó, vớt cánh gà ra, dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 2: Đặt cánh gà lên khay nướng, đặt mặt da gà xuống dưới.

Bước 3: Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ, lật cánh gà để rắc muối và hạt tiêu phía mặt bên kia cánh gà rồi lại lật xuống.

- Để khay thịt gà cách chỗ nhiệt 15cm, nướng trong 15 phút, lật cánh gà, nướng bên kia 10 phút là được.

Cho cánh gà nướng muối tiêu ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng nhé!

Mướp đắng xào trứng của bò nướng lạc cảnh
Nguyên liệu:

Vừa đơn giản, nhanh gọn lại đủ dinh dưỡng, món mướp đắng xào trứng được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến.
- 300g (mướp đắng) khổ qua

- 1-2 quả trứng (tùy thích nhiều hay ít)

Cách làm:

Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, bào lát mỏng.

Bước 2: Trứng đánh tan với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bước 3: Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho ít đầu hành hoặc tỏi băm vào phi thơm, cho mướp đắng vào xào chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều.

Bước 4: Cho trứng vào đảo đều, trứng sẽ bám quanh mướp đắng.

Bước 5: Nêm lại cho vừa ăn, rắc ít hành lá, tiêu và thưởng thức.

Kim chi củ cải
Nguyên liệu:

Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
- 1kg củ cải

- Muối

Gia vị tẩm ướp

- 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

- ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

- 1 bó lá hẹ; 5g muối; 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước

Cách làm:

- Củ cải gọt vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau. Chuẩn bị một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn. Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

- Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào. Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn đều.

- Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều. Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

- Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt.

- Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay.

Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
Xem thêm:

Nguồn: PhuNuToDay